Cobertura Dagusto Chocolatero x 5.5lb

Cobertura Dagusto Chocolatero x 5.5lb

Precios: $ 39.0000= x 5.5lb negro 

                $ 41.000= x 5.5lb  blanco

            Dagusto Chocolatero

 

Cobertura de Chocolate Semi amargo y Blanco para hacer viruta , moldear, decorar y recubrir las preparaciones de repostería y pastelería.

Las verdades de Dagusto Chocolatero

Sabor único
Mejor brillo en bombonería
Fluidez excepcional

Paso a seguir:

Rallar o partir la cobertura en trozos

1.    La temperatura exacta para fundir cada cobertura es la siguiente: 

o    Cobertura Negra es de 35ºC. Si se utiliza microondas para llevar a cabo este proceso, realizar ciclos de 30 segundos 

o    Cobertura Blanca es de 35ºC. si se utiliza microondas para llevar a cabo este proceso, realizar ciclos de 20 segundos

2.    Mezclar con espátula entre cada fase de calor hasta obtener la fluidez de la cobertura deseada 

3.    Bajar la temperatura de la cobertura (ver tabla de temperatura recomendada).

4.    Agite constantemente y mantenga esta temperatura por un espacio de 5 minutos.

5.    Aplicar la cobertura para moldear, cubrir y decorar

6.    No necesita atemperado

 

Características:

No necesita atemperado
Temperatura recomendada de fusion 35ºC
Temperatura de descenso 35ºC 
Temperatura de enfriamiento para  moldear 10ºC   

Presentación:

Caja de 4 unidades de 2,5 kg

Bloque individual de 2,5 kg 

Vida Útil:

1 año bajo temperaturas de almacenamiento adecuadas