Precio x 5kg $ 32.000 y 25kg $ 138.000

Precio x 5kg $ 32.000 y 25kg $ 138.000

PRECIO:

5KG. $ 30.000=

25KG. $ 135.000=

Arequipe para decoración Milhoja

5kg y 25kg

Para obleas y donuts

5kg y 25kg

Para brownies

5kg y 25kg

Arequipe duro para horneo

5kg y 25kg

 FICHA TÉCNICA

NOMBRE COMERCIAL: AREQUIPE SAN FERNANDO

CLASIFICACIÓN: Dulce de Leche 

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

El Arequipe es un producto lácteo obtenido por concentración mediante el sometimiento al calor a presión normal, en todo o en parte del proceso, de leche cruda o leches procesadas, con el agregado de azúcares y otros ingredientes o aditivos permitidos. El producto resultante tiene una consistencia pastosa, más o menos untable y de color caramelo.

El proceso de elaboración del dulce de leche o manjar blanco y el principio de su conservación se basan en la concentración de sólidos –especialmente azúcares– por evaporación del agua contenida en la leche, lo que impide el ataque de microorganismos.

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COMPOSICIÓN

Sus principales componentes son:

·       Leche con 3% de grasa (mínimo)

·       Azúcar blanca

·       Bicarbonato de sodio

·       Glucosa

·       Almidón

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES – FISICOQUÍMICAS – MICROBIÓLOGICAS

El producto debe tener un color uniforme y presentar una textura homogénea sin cristales de azúcar. Los parámetros físico-químicos son los siguientes:

·       Humedad (% máximo): 34.5

·       Sólidos totales (% mínimo): 65.5

·       Azúcares totales (%): 50

·       Grasa (% mínimo): 3.0

·       Acidez máxima: (%) 0.3

CONDICIONES GENERALES

Presentación: Baldes de Polietileno de 5 kg Y 25 kg.

Almacenamiento: En lugares frescos, sin incidencia solar.

Tiempo de vida: Seis meses

Instrucciones en la etiqueta: Nombre del producto, composición peso neto, conservación o almacenamiento, nombre y domicilio legal de fabricante, indicaciones de uso o consumo, Registro Sanitario.

Fecha de elaboración, fecha de vencimiento, número de lote EN LA TAPA Y ETIQUETA

GLOSARIO

P/V : Peso sobre volumen

ºBrix: grados brix

ufc/g: Unidades formadoras de colonias por gramo de producto